Porsiyon: 4–5 | Süre: 15 dk hazırlık + 70 dk pişirme | Zorluk: Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- 250–300 g kuşbaşı dana eti (opsiyonel; etsiz de olur)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (ops.)
- 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı sıcak su (gerektikçe ilave)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, 1 çay kaşığı kimyon (ops.)
Yapılışı
- Fasulyeyi akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün süzün, durulayın.
- (Öneri) Fasulyeyi 10 dk kaynatıp suyunu dökün. Bu adım gazı azaltır.
- Tencerede yağı ısıtın. Eti ekleyip mühürleyin (etsiz yapacaksanız geçin).
- Soğanı ekleyip 4–5 dk kavurun.
- Salçaları ekleyip 1 dk kavurun.
- Fasulyeyi ekleyip 1 dk çevirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca kısın, kapak kapalı 60–70 dk pişirin.
- Tuz ve baharatı son 10–15 dk’da ayarlayın.
Püf Noktası
- Tuz erken eklenirse fasulye geç yumuşayabilir; bu yüzden sona bırakmak daha güvenli.
- Düdüklüde: ıslatılmış fasulye genelde 25–30 dk.
Diğer tarifler için tarifler sayfasına bakabilirsiniz…
Fasulye hakkında daha fazla bilgi için Tıklayınız…
No responses yet