Porsiyon: 4–5 | Süre: 15 dk hazırlık + 60 dk pişirme | Zorluk: Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut (akşamdan ıslatılmış)
- 300 g kuşbaşı dana eti (opsiyonel; etsiz de yapılır)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (ops.)
- 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı sıcak su (gerekirse ilave)
- Tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Nohutu akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün, durulayın.
- Tencerede yağı ısıtın. Eti ekleyip mühürleyin (etsiz yapacaksanız bu adımı geçin).
- Soğanı ekleyip 4–5 dk kavurun.
- Salçaları ekleyip 1 dk kavurun.
- Nohutu ekleyin, 1–2 dk çevirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca kısın, kapak kapalı 50–60 dk pişirin (nohut yumuşayınca).
- Tuz ve baharatı en son ayarlayın, 5 dk daha kaynatın.
Püf Noktası
- Nohut en iyi sonucu ıslatma + kısık uzun pişirme ile verir.
- Düdüklüde: ıslatılmış nohut genelde 25–30 dk yeter (et varsa 30–35 dk).
Diğer tarifler için tarifler sayfasına bakabilirsiniz…
Nohut hakkında daha fazla bilgi için Tıklayınız…
Comments are closed