Mardin’in Bereketinden Sofranıza: Cercis Un
Un’un kalitesi; hammadde seçimi, öğütme dengesi ve kullanım amacına uygun performansla belirlenir. Cercis’te hedefimiz; ekmekten lavaşa, pideden yufkaya kadar farklı ihtiyaçlara uygun, güven veren un seçenekleri sunmaktır.
Cercis’te Un Hassasiyeti
İyi un; seçilmiş hammadde, doğru öğütme ve kullanım amacına uygun ürün standardı demektir. Bizim hassasiyetimiz, her çuvalda aynı kaliteyi ve güvenilir kullanım performansını korumak.
Hammadde Seçimi
Kullanım amacına uygun buğday seçimiyle ürün kalitesi ve hamur performansı desteklenir.
Öğütme ve Eleme
Dengeli yapı, uygun incelik ve homojen dağılım için öğütme ve eleme süreçleri özenle takip edilir.
Kullanım Performansı
Ekmek, lavaş, pide, yufka ve genel amaçlı kullanımlarda istenen kıvam ve işlenebilirlik hedeflenir.
Tane yapısı ve kullanım amacına uygunluk gözetilerek üretim planlanır. Amaç, her pakette öngörülebilir bir sonuç.
Un Çeşitlerimiz
Her ürün aynı unla iyi sonuç vermez. Kullanım alanınıza uygun un çeşidini seçin.
Somunluk Un
Ekmek üretimi için uygun yapı ve hamur performansı sunar. Fırın, işletme ve toplu tüketim kullanımları için tercih edilebilir.
Lavaşlık Un
Lavaş üretiminde açılabilirlik, esneklik ve dengeli pişme performansı için uygun un seçeneğidir.
Pidelik Un
Diyarbakır pidesi, bölgede bilinen adıyla çakıl ekmek gibi pide çeşitlerinde hamur yapısını destekleyen un seçeneğidir.
Yufkalık Un
Yufka üretiminde ince açılabilirlik, esneklik ve dengeli hamur yapısı için tercih edilir.
Özel Amaçlı Un
Börek, hamur işi, pasta ve genel mutfak kullanımları için çok yönlü kullanım imkânı sunar.
